怎么腌咸蒜好吃（怎么腌咸蒜好吃又脆）

大家好，关于怎么腌咸蒜好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于怎么腌咸蒜好吃又脆的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1河北咸蒜的腌制方法

食材：大蒜1000g，红糖250g，醋250g，水适量，盐100g。大蒜去掉外皮（保留两到三层的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。将剪好的大蒜放入一个大盆里面，装入适量的清水，撒上少许盐，浸泡一天换一次水，两三天之后大蒜的辛辣味就没那么明显了。

之后，将浸泡好的大蒜捞出并放在通风处晾干。同时，准备一个大的坛子并装入。接着，将200克红糖和200克醋放入锅中，加入适量的水煮沸后冷却。待液体冷却至室温后，将其倒入装有大蒜的坛子中，确保液体能够完全淹没大蒜。最后，将坛子密封好，放置在阴凉处。

蒜头1千克，盐100克，醋70克，红糖适量，五香粉适量。

咸蒜腌制两个星期可以吃，蒜为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物，百合科葱属。蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分为白皮蒜和紫皮蒜。按蒜瓣的大小分为大瓣蒜和小瓣蒜。

水芹菜的食用方法 挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。 芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。 芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

2咸蒜怎么腌制好吃用酱油腌

1、将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天换一次水。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤的比例，加入糖、醋、酱油、五香粉（可选）加凉开水配制的卤汁，再次腌制。

2、首先，选择新鲜的嫩蒜，去掉蒜苗和外层的粗皮，然后将蒜头浸泡在清水中，每天更换一次水，持续5至7天。接下来，按照500克蒜头搭配100克食盐的比例进行腌制，持续三天，之后取出蒜头晾干。

3、准备一个干净、无水无油的罐子，将蒜剥开，由于是鲜蒜，可以保留一层皮。加入五勺量的醋。加入适量的酱油。加入三勺盐和少量糖，若担心味道过咸，可以适当添加一些水，用干净的筷子搅拌均匀。将调好的蒜泥放置在阴凉处，大约两个星期后即可食用。

4、找一个干净罐子无水无油的，把蒜剥开，因为是鲜蒜，带层皮。加五勺量的醋。加酱油。加三勺盐和一点糖，怕太咸可以加点水，用干净的筷子搅拌均匀。放到阴凉处，两个星期左右即可食用。

5、准备五Kg上下的新鲜蒜头，要除掉表皮，把根处和叶茎都处理一下，随后再把蒜头放到面盆，添加冷水添加小量的食盐，盐的耗时以每五百克蒜头加一百克盐的占比为宜。再把蒜头在冷水中腌渍三天之后取下，晾晒预留。在处理好蒜头之后就需要提前准备制作料汁了。

6、想要咸蒜好吃，新鲜蒜头和生抽是关键的原材料，此外也要有盐、老红糖、醋、五香粉等调味品，调味品的占比在实际制做中都很明确。生抽鲜蒜头腌渍分四个步骤：1，蒜头洗净冷水腌制。2，蒜头晾晒。3，占比按五十Kg蒜头加二Kg食盐，加十Kg老红糖再添加一千克生抽。4，料汁拌匀，等待十天左右即可。

3怎么样腌制咸大蒜

1、选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸（坛）中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水（O.75公斤盐加入10公斤水），当盐水和大蒜平时即可。等到第二天用手贴缸边往下按蒜一次，大约半个月左右蒜头自动沉底为止。

2、准备一个大点的盆，倒入半盆水，加入一把盐。，把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净。大蒜洗好后取出，蒜口朝下摆放，放在通风处晾干水分（一般需要6至12个小时）。准备一个坛子，清洗干净晾干水分。

3、将大蒜头掰成小蒜瓣，轻轻拍打使其略微裂开，便于入味。将拍好的大蒜头放入干净的容器中，加入食盐揉搓均匀，然后密封盖好，置于阴凉处静置2-3天。腌制2-3天后，将大蒜头从容器中取出，用清水冲洗干净。

4、大家想腌制咸蒜，最好选择那种比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最里面的两层就可以。把腌蒜的缸准备好，消毒一下，并在阳光下晒干。

5、用食盐直接腌制 大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，而且这个另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

4老式腌咸蒜的方法

1、选购新鲜小蒜，剥去外表老皮。剥好后，将蒜放入大碗中，撒上盐并加入少许清水，使盐融化，腌制一个晚上，以去除蒜的辛辣味。将腌好的咸蒜沥干水分。加热锅中的油，放入葱、姜、八角、花椒炒香。在锅中加入2斤黄豆酱油和5颗冰糖，大火煮沸，撇去浮沫。

2、准备新蒜。洗干净，用水泡上。中间记得换几次水，然后用盐腌一个小时左右，之后洗干净，控水，待用。准备小料。锅内放油，油热将小料放入，炒香，以后放醋，酱油，盐。酱料放凉后，放入罐内，密封，放阴凉处，五天就可以吃了，可以吃好久。

3、老式腌咸蒜的方法分为五个步骤：首先，准备1000克的大蒜，250克的红糖，250克的醋，适量的水和100克的盐。其次，根据个人喜好购买新鲜的大蒜，剥去外皮，保留两到三层嫩皮，并用剪刀剪掉蒜苗部分。接着，将处理好的大蒜放入一个大盆中，加入适量清水，撒上少许盐，浸泡一天并更换一次水。

4、首先准备市场刚买的新鲜蒜，拔去外边的老皮。扒好以后，装入大空碗中，咱们多撒点盐，然后加点清水，让盐充分的融化腌制一个晚上，这样呢它可以去腥蒜的辛辣味。腌好的咸蒜，然后咱们沥干水分。起锅烧油，加入葱、姜、八角、花椒，然后小火炒香。

5、老皮，放入缸（坛）中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水（O.75公斤盐加入10公斤水），当盐水和大蒜平时即可。等到第二天用手贴缸边往下按蒜一次，大约半个月左右蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，约20天后即可腌成。

5用酱油腌咸蒜怎么腌好吃

1、准备五Kg上下的新鲜蒜头，要除掉表皮，把根处和叶茎都处理一下，随后再把蒜头放到面盆，添加冷水添加小量的食盐，盐的耗时以每五百克蒜头加一百克盐的占比为宜。再把蒜头在冷水中腌渍三天之后取下，晾晒预留。在处理好蒜头之后就需要提前准备制作料汁了。

2、腌咸蒜的步骤： 将扒好皮的蒜放入清水中浸泡一夜，以便更好地去除蒜的杂质。可以选择在腌制前扒皮，便于食用；或者保留整头蒜进行腌制。 把泡好的蒜晾干，选择一个干净、干燥的容器，最好是小的坛子或罐头瓶子，如果没有，也可以使用乐扣盒子等密封容器。

3、将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天换一次水。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤的比例，加入糖、醋、酱油、五香粉（可选）加凉开水配制的卤汁，再次腌制。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。