冬菜的做法（冬菜的做法视频）

大家好，今天来为大家解答关于冬菜的做法这个问题的知识，还有对于冬菜的做法视频也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1沧州冬菜的做法和配方

配方。白菜1000g、大蒜瓣500g、盐适量。大白菜洗净切成小块，天气晴朗晾晒2天，至略蔫。大蒜剥好加入盐，用料理机把蒜和盐打成蒜泥。把蒜泥和白菜搅拌均匀。压实放到瓶中密封好。20天左右打开罐子，放点香油好吃极了，白菜晒得有点干，下次晒得略微脱水即可。

首先，准备1000g的新鲜大白菜和500g的大蒜瓣，再适量添加盐。大白菜洗净后切成小块，最好选择晴朗的天气晾晒2天，直到略微蔫软。接着，剥好大蒜并加入适量的盐。使用料理机将蒜和盐混合打成蒜泥，这样能够更好地融入白菜中，增添口感。将打好的蒜泥与白菜块充分搅拌均匀，确保每一块白菜都裹上蒜泥。

制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成，具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。目前，在西 河李氏家族中，有14户制做西河肉糕，日产达4000公斤。

2冬菜的做法大全

1、冬菜是一种腌制食品，以下是几种常见的冬菜制作方法：传统白菜冬菜 所需材料：大白菜、盐、蒜片。步骤：将大白菜洗净，切成小块或细丝，晾晒2-3天至脱水。用盐杀出白菜中的水分，挤干。加入蒜片和适量的盐，拌匀后装入无水无油的罐子中，压紧实并密封至少一个月，闻到香气即可食用。

2、四川腌冬菜 食材：芥菜5000克、盐750克、花椒粉50克、白酒100毫升、辣椒粉适量。步骤 将芥菜洗净，晾干水分，切成大块。在芥菜块上撒上盐，用手揉搓均匀，使芥菜块渗出水分。将花椒粉、白酒和辣椒粉加入芥菜块中，再次揉搓均匀。将揉好的芥菜块放入干净的容器中，压实，密封好容器口。

3、烤冬菜：将冬菜切成小块，加入橄榄油、盐和黑胡椒，放入烤箱烤20-25分钟。炒冬菜：将冬菜切成小块，加入蒜末和姜末，用橄榄油炒至变软。冬菜汤：将冬菜切成小块，加入鸡肉或蔬菜汤，煮沸后慢火煮20-25分钟。冬菜沙拉：将冬菜切成小块，加入沙拉酱和其他蔬菜，拌匀即可。

4、挤干水分：将白菜中的水分挤出，尽量挤干一些，这样可以使冬菜的口感更紧实，也有利于保存。加入调料 蒜末：将大蒜去皮，切成蒜末或蒜片，加入到挤干水分的白菜中，搅拌均匀。大蒜可以增加冬菜的香味和风味，同时也具有一定的杀菌作用。

5、冬菜的制作方法 食材准备 制作冬菜需要准备的食材有：白菜、盐、辣椒粉、葱、姜、大蒜、白糖、麻油。 制作过程 （1）白菜处理：将白菜洗净，用刀将白菜切成小块，约2-3厘米大小，然后放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3潮汕冬菜的做法和配方

潮汕冬菜的做法和配方如下：做法： 准备材料：津白菜、盐、蒜头。 处理白菜：把白菜的外层菜叶掰掉一些，然后把菜叶切掉，只保留菜骨（菜心的叶子不用切掉）。洗净后切成条状或切碎，切条更便于晾晒且不易掉落。 晾晒白菜：在晴天晾晒两三天，直到菜骨剩下少许水分，不能全晒干。

准备津白菜适量，盐适量，蒜头适量。把白菜的外层菜叶掰掉一些。把菜叶切掉剩下菜骨，菜心的叶子就不用切掉，洗净后切成条，切碎也可以，切条晒的时候不易掉落。晴天都是晒两三天就可以，菜骨得剩下少许水分不能全晒干。菜干晒好后按1斤菜干配1两半盐、3两蒜头的比例来腌制。

将芥菜洗净，晾干水分，切成大块。在芥菜块上撒上盐，用手揉搓均匀，使芥菜块渗出水分。将花椒粉、白酒和辣椒粉加入芥菜块中，再次揉搓均匀。将揉好的芥菜块放入干净的容器中，压实，密封好容器口。放置在阴凉通风处腌制一个月左右即可食用。

冬菜肉丸子的做法如下：五花肉剁成末，加入冬菜、食盐、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀后捏成丸子，蒸10分钟即可。冬菜肉丸蒸鱼头的食材包括鱼头、肉丸、冬菜、大蒜、青红椒等。鱼头处理干净后，涂上料酒和盐，肉丸放在鱼头边上，冬菜和大蒜搅拌均匀后铺在鱼头上，蒸12分钟后撒上葱花。

冬菜的原料是大白菜 腌冬菜的做法：用料： 大白菜、 盐、蒜头 大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒。晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天。将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐。

【冬菜焖潮汕豆腐】食材：黄豆腐1斤，冬菜2茶匙，油、盐适量，五花肉少许，清水1碗。做法：冬菜从瓶子里盛出大约2勺的分量，冬菜是咸甜脆口的腌制菜，每次也不需要用太多，依食材的多少来决定。黄豆腐冲洗干净，然后切成约1公分的厚片。准备一些五花肉，热锅下油，把五花肉微微煸出油脂。

好了，关于冬菜的做法和冬菜的做法视频的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。