西湖醋鱼是哪里的菜（西湖醋鱼属于哪儿的菜系?）

大家好，今天来为大家解答关于西湖醋鱼是哪里的菜这个问题的知识，还有对于西湖醋鱼属于哪儿的菜系?也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1西湖醋鱼的来历

1、西湖醋鱼，杭州西湖的代表性菜肴，其悠久的历史可追溯至南宋高宗时期。据古籍记载，此菜起源于“叔嫂传珍”的佳话。传说在南宋时期，一对宋姓兄弟隐居西湖，以捕鱼为生。当地恶霸赵大官人因觊觎宋嫂美貌，设计杀害了宋兄，企图强占宋嫂。

2、“西湖醋鱼”这道杭州传统名菜，起源于宋朝，历史悠久，是杭州人心中的美味佳肴。这道菜还有一个传说，名为“叔嫂传珍”。相传宋朝时期，有一对兄弟宋氏兄弟，以捕鱼为生，生活平淡。然而，恶棍赵大官人却对宋嫂美貌垂涎三尺，派手下将其害死。

3、西湖醋鱼的来历和典故如下：菜品起源 西湖醋鱼源于南宋京都临安（今杭州）。宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞叹不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

4、西湖醋鱼的来历与典故密切相关，源自一段感人的故事。古时候，宋家两兄弟，宋兄已经成婚。一日，宋兄的妻子在西湖边的美景中，被当地恶霸赵官所见，心生贪念，设计陷害宋兄，导致宋兄不幸身亡。宋家的弟弟和嫂子为寻求公道，四处告状，却遭遇不公，反遭毒打，被迫离开官府。

5、西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（该女子为宋家大嫂），想占为己有于是用奸计将宋兄害死了。宋家弟弟和宋兄妻子两人到处告官深渊但最终求告无门，反而被棒打一顿赶出府衙。

2杭州楼外楼的西湖醋鱼,其酸甜适中的秘诀何在?

杭州楼外楼的西湖醋鱼是一道著名的浙江菜，以其酸甜适中、口感细腻而受到食客们的喜爱。这道菜的秘诀在于选材、刀工、火候和调味四个方面的精心制作。首先，选材是西湖醋鱼的关键。选用的鱼肉要求新鲜、肉质鲜嫩、无腥味。一般来说，草鱼或者黑鱼是制作西湖醋鱼的最佳选择。

炒锅内留250克清水，加入酱油、绍酒和姜末调味，将鱼捞出，装盘。 炒锅汤汁加入白糖、湿淀粉和醋，搅匀成浓汁，沸起滚泡后起锅，均匀浇在鱼身上。 制作西湖醋鱼时，需用活草鱼，快速氽至断生，保持鱼身完整不碎，肉质不糊烂。 浇上的鱼卤汁应浓而不薄，味道才美。

西湖醋鱼又称叔嫂传珍，相传起源于古时嫂嫂为小叔烧制的一道糖醋鱼，这道菜选用体态适中的草鱼，制作时需先将鱼在清水中煮熟，掌握好火候，最后淋上糖醋芡汁，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

欣和家的产品，包装严实，送礼自用两相宜。今日，便用它们呈现美味的西湖醋鱼。 鱼清洗干净后，破开鱼身。 将鱼平铺在盘上，斜切花刀，以便更好地入味。 葱切段，姜切片，同时准备适量的姜末。 锅中加入清水，放入葱段、姜片，加入黄酒、盐、白胡椒粉调味，用以去腥增香。

3西湖醋鱼是哪个城市的特色菜

西湖醋鱼是浙江省杭州市的特色传统名菜，属于浙菜的代表之一。因其以西湖草鱼为主料，搭配独特的醋糖调味汁而得名，具有酸甜适口、鱼肉鲜嫩的特点。关键点： 起源地：杭州西湖一带，历史悠久，相传与南宋民间故事相关。 主要食材：选用西湖的草鱼（或鳜鱼），突出本地风味。

西湖醋鱼：简介：也称为叔嫂传珍，是浙江杭州的传统汉族风味名菜。特色：通常选用草鱼为原料，烹制时加入特制的醋汁，味道酸甜可口，具有浓郁的杭州风味。笋干老鸭煲：简介：一道汤菜，以老鸭和笋干为主要原料。特色：汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，开胃解腻，是冬季进补的佳品。

西湖醋鱼，作为中国浙江省杭州市的一道传统名菜，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。这道菜的主要食材是草鱼，配以醋、糖等调料烹饪而成，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩。那么，究竟是谁在喜欢吃西湖醋鱼呢？首先，从地域角度来看，西湖醋鱼是杭州的地方特色菜，因此，杭州本地人无疑是这道菜的主要消费者。

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